Conoce todo sobre la dieta del metabolismo acelerado

Quizá hayas escuchado hablar sobre la dieta metabolismo acelerado, un estilo de alimentación que se está popularizando a pasos agigantados, especialmente en Estados Unidos, porque promete que se puede comer mucho y, aun así, adelgazar.  

¿Qué es?, ¿qué permite comer y qué no?, ¿cuáles son sus ventajas y desventajas?... Estas y muchas otras preguntas son las que voy a responder en este post. 

¿Qué es esta dieta?

La palabra dieta es un término que escuchamos desde etapas muy tempranas de la vida. Y suele producir aversión, porque se emplea con una connotación negativa, por lo general, asociada a pasar hambre para bajar de peso. 

Lo primero que debes saber es que la palabra dieta proviene del latín “diaeta” y del griego “Dayta” que significan "régimen de vida". Una dieta es toda la ingesta de alimentos que se consume para poder subsistir.

Es un comportamiento natural de los seres vivos y está íntimamente relacionado con la cultura, la geografía, las condiciones climáticas y la sociedad. 

Muy diferente es la dieta de una persona que vive en China a una que está en los Estados Unidos, Latinoamérica o Europa, debido a que sus culturas son diferentes y, en consecuencia, su alimentación también lo será.

Tipos de dieta según los alimentos que consumes

 

Básicamente, existen tres tipos de dietas para los seres humanos, basadas en el origen de los alimentos:

1. Vegetariana: se enfoca en una alimentación con verduras y vegetales.
2. Omnívora: se basa en el consumo de alimentos animal y vegetal.
3. Carnívora: alimentos de procedencia animal.

 

Sin embargo, en estas últimas décadas se han desarrollado un sinfín de planes de dietas para la pérdida de peso. Algunas beneficiosas, otras que no lo son tanto. Incluso, hay unas tan peligrosas que ponen en riesgo la vida y la salud. 

Por eso, es verdaderamente importante que adquieras los hábitos de una dieta saludable y que estos se transformen en un estilo de vida, idealmente, que se implemente desde los primeros años hasta la vejez. 

¿Qué es la dieta metabolismo acelerado?

 

También llamada cocina metabólica, es un régimen dietético creado por la estadounidense Hailey Pomroy quien la describe como un plan estratégico de 28 días durante los cuales se utilizan nutrientes específicos en momentos estratégicos para provocar un cambio metabólico en un cuerpo que se ha vuelto lento para quemar grasa. 

Hailey indica que con la dieta metabolismo acelerado las personas van a comer mucho y aun así perderán peso. Es un plan simple, comprobado y diseñado cuidadosamente para causar ciertos cambios fisiológicos que permitirán que el metabolismo se acelere.

Esta dieta se basa en la siguiente premisa: al procesar diferentes alimentos cada vez, el organismo hace que el metabolismo esté ocupado y trabajando constantemente. Al mismo tiempo, el hígado metabolizará todo mejor y la glándula tiroides producirá más hormonas triyodotironina (T3) y tiroxina (T4), las principales responsables de hacer funcionar el cuerpo con un metabolismo rápido. 

Esa teoría también es aplicada en el ejercicio. Generalmente los entrenadores recomiendan cambiar la rutina de entrenamiento a menudo para que tus músculos no se acostumbren a ciertos movimientos y sigan desarrollándose.

En qué consiste la dieta del metabolismo acelerado

Se estructura en tres fases, de lunes a domingo y estas etapas se deben repetir durante cuatro semanas: 

1- Sosegar (lunes y martes): debes consumir muchos carbohidratos y frutas. En esta primera fase hay que buscar que se minimice el estrés y calmar las suprarrenales para que puedas inducir suavemente el cambio del metabolismo.

2 - Desbloquear (miércoles y jueves): consume muchas proteínas y vegetales. Este periodo está diseñado para desbloquear la grasa almacenada en el organismo.

3 - Desatar (viernes, sábado y domingo): debes consumir todo lo anterior e incluir más grasas y aceites saludables. Esta faceta está enfocada en acelerar el metabolismo y desatar la combustión: hormonas, corazón y calor.

El propósito es que puedas superar los condicionantes que te hacen fracasar en un régimen de dieta como son, los antojos, plasmados en los alimentos ricos en azúcar, sal o cafeína, así como en las comidas procesadas.

¿Qué comer y cómo se hace?

 

La autora de la dieta del metabolismo acelerado, indica que el éxito dependerá de los alimentos que elijas y del modo en que los comas:

1. Debes desayunar, como máximo, 30 minutos después de haberte despertado.
2. Come unas cinco veces al día y con porciones pequeñas, pero cada tres o cuatro horas. 
3. Está prohibido saltarte alguna de las comidas.
4. Hay que tomar líquidos suficientes. Hailey, dice que se debe beber el equivalente a la mitad de tu peso corporal.
5. Debes cenar, al menos, 30 minutos antes de irte a dormir.

Fase 1 de la dieta del metabolismo acelerado

Esta es una fase con elevados índices glicémicos, niveles moderados de proteína y bajo en grasas.

Duración: 2 días.

Objetivo: disminuir el estrés acumulado por comida pesada.

Alimentos permitidos en esta fase:

• Carbohidratos como avena, arroz integral, arroz salvaje, arroz negro, leche de arroz, quinoa, pasta integral, tortillas de arroz integral y tortillas de granos germinados.
• Frutas ricas en azúcares naturales como durazno, fresas, higos, manzanas, melón, mangos, peras y piñas. 
• Verduras como papas, alcachofas y coles de Bruselas.
• Con alto contenido de vitaminas B y C como carne de res magra, guayabas, kiwis, lentejas, limones, naranjas y pavo.

Desayuno	Merienda	Almuerzo	Merienda	Cena
*Grano*Fruta	*Fruta	*Grano*Proteína*Fruta *Vegetales	*Fruta	*Grano*Proteína*Vegetales

Ejemplo de menú:

• Desayuno: avena con kiwi (con agua o jugo de fruta, pero sin leche).
• Merienda: una manzana o una taza de fresas.
• Almuerzo: ensalada con mango, champiñones y aderezo de mostaza y miel.
• Merienda: smoothie (plátano/piña).
• Cena: cuscús con calabazas y tomates cocidos.

Reglas: puedes comer las frutas y carbohidratos complejos que quieras (como frijoles y granos), pero debes eliminar las grasas e integrar proteínas de manera opcional.

Ejercicios recomendados: aeróbicos y caminatas.

Fase 2 de la dieta del metabolismo acelerado

Esta es una etapa alta en proteínas y verduras. Es baja en carbohidratos y grasas. 

Duración: 2 días.

Objetivo: aumentar tus músculos, controlar la acidez en la sangre y ayudar a que el hígado se deshaga de las células grasas.

Alimentos permitidos en esta fase: 

• Que favorezcan la función hepática, la cual ayuda a las células a liberar la grasa: apio, ajo, arvejas o chícharos, brócoli, champiñones, cebolla, col de Bruselas, coliflor, espinaca, lechuga, limones, remolacha o betabel, tomates y zanahoria.
• Alta en proteínas magras: atún, pescado bajo en grasas (lenguado, mero y robalo), carne de res magra, pollo y pavo (sin piel), cerdo magro y tocino de pavo.
• Cero frutas o granos.

Desayuno	Merienda	Almuerzo	Merienda	Cena
*Proteína*Vegetales	*Proteína	*Proteína*Vegetales	*Proteína	*Proteína*Vegetales

Ejemplo de menú:

• Desayuno: omelette con verduras.
• Merienda: un jugo de apio, tomate y zanahoria.
• Almuerzo: carne asada acompañada de vegetales.
• Merienda: una taza de ensalada de espinacas.
• Cena: pollo con curry y ensalada de verduras mixtas.

Reglas: las verduras y proteínas están permitidas, pero no los carbohidratos.

Ejercicios recomendados: levantamiento de pesas.

Fase 3 de la dieta del metabolismo acelerado

Este es un periodo alto en grasas saludables, con niveles moderados de carbohidratos y proteínas, y frutas con bajo índice glucémico.

Duración: 3 días.

Objetivo: acelerar el metabolismo para que comience a quemar grasa.

Alimentos permitidos en esta fase:

• Altos en grasas saludables: aceite de oliva, aceitunas, aguacates, coco, nueces y semillas.
• Proteínas con mayor cantidad de grasas en cantidades moderadas: humus, mantequilla de ajonjolí o almendra, bacalao, salmón, camarones y semillas de cáñamo.
• Frutas con bajo índice glucémico: arándanos, frambuesas, limones, toronja y zarzamoras.
• Verduras con menor índice glucémico: algas marinas, alcachofas, berenjena, coliflor, verduras de hoja verde, espárragos, espinaca y frijoles.
• Cantidades moderadas de carbohidratos no refinados: arroz salvaje, avena, cebada, quinoa, pan de granos germinados y pasta de quinoa.
• Alimentos que estimulan la tiroides: aceite de coco, alga marina, camarón y langosta.
• Alimentos ricos en inositol y colina: coles de Bruselas, hígado de pollo o de res, leguminosas como frijol negro, garbanzos, alubias, lentejas, nueces y semillas.

Desayuno	Merienda	Almuerzo	Merienda	Cena
*Fruta*Grasa/Proteína*Granos*Vegetales	*Vegetales*Grasa/Proteína	*Grasa/Proteína*Vegetales*Fruta	*Vegetales*Grasa/Proteína	*Grasa/Proteína*VegetalesOpcional:*Granos*Carbohidratos

Ejemplo de menú:

• Desayuno: huevos al gusto con medio aguacate.
• Merienda: una mezcla de nueces y almendras.
• Almuerzo: ensalada rusa (papas, zanahorias y chícharos) con atún.
• Merienda: tu fruta favorita con granola y miel.
• Cena: pescado asado, arroz y una taza de verduras.

Reglas: Además de los grupos de comida de la fase uno y dos, puedes añadir grasas y aceites naturales.

Ejercicios recomendados: relajantes como yoga o baile.

Alimentos prohibidos en la dieta del metabolismo acelerado

No puedes consumir los siguientes productos en todas las fases del plan dietético:

• Alcohol.
• Cafeína.
• Azúcar refinada.
• Lácteos.
• Maíz.
• Trigo (solo se permiten los que están germinados).
• Harina.
• Soya.
• Alimentos con conservantes.
• Alimentos procesados.
• Alimentos con aditivos.
• Alimentos ligeros y bajos en grasa.
• Fruta desecada.
• Edulcorantes artificiales.

Ventajas y desventajas del plan de dieta del metabolismo acelerado

Entre las ventajas de la cocina metabólica están las siguientes:

1. Las fases solo duran 2 o 3 días, lo cual le agrega diversidad al plan. 
2. Trae una amplia variedad de opciones de alimentación. 
3. Es una forma efectiva de perder peso en un mes, con un mínimo esfuerzo. 
4. Si te apegas al menú prescrito, no solo perderás peso, sino que también te beneficiarás de todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. 
5. Como parte de esta dieta, puedes comer algo antes de acostarse.

Las desventajas son: 

1. Este plan requiere que planifiques todo lo que te vayas a comer. 
2. Si consumes los nutrientes incorrectos puedes sabotear el programa de adelgazamiento. 
3. Debe ser organizado para que funcione.

Ten presente que la alimentación es un hábito primordial para absolutamente todos los seres vivos con el propósito de sobrevivir y responder a las básicas necesidades biológicas. 

Está más que demostrado que la alimentación y la salud caminan de la mano, ya que una dieta correcta ayuda a promover la salud y a prevenir enfermedades a corto y largo plazo.

Y recuerda que antes de empezar un plan dietético debes consultar con tu médico. Él será el encargado de recomendarte la dieta que se ajuste a tus necesidades.